Kinh nghiệm mở và quản lý salon tóc cho người mới

Bạn đứng trong salon nơi mình đang làm thuê, nhìn quanh và nghĩ: “Mình cắt cũng không thua ai, sao không tự mở một tiệm?”. Ý nghĩ đó rất chính đáng. Nhưng thầy nói thật với bạn, kinh nghiệm mở và quản lý salon tóc không nằm ở chuyện bạn cắt đẹp tới đâu. Nó nằm ở chỗ bạn có giữ được tiệm sống qua sáu tháng đầu tiên hay không. Tay nghề đưa bạn tới cửa. Cách quản lý mới giữ bạn ở lại trong nghề.

Bài này thầy viết cho người mới. Người chưa từng mở tiệm, người đang làm thợ muốn ra riêng, và cả người vừa mở mà thấy tháng nào cũng hụt tiền. Không lý thuyết suông. Chỉ những thứ bạn phải quyết trong ba tháng tới.

Bạn đã sẵn sàng mở salon chưa, hay chỉ đang chán chỗ làm cũ?

Đây là câu hỏi thầy luôn hỏi học viên trước tiên. Rất nhiều người mở tiệm vì ức chế với chủ cũ, chứ không phải vì đã sẵn sàng. Hai động cơ đó dẫn tới hai kết quả rất khác nhau.

Bạn tự chấm mình theo bốn dấu hiệu sau. Thiếu hai trong bốn thì nên lùi lại vài tháng.

• Bạn làm được trọn dịch vụ: cắt, gội, uốn, nhuộm, phục hồi. Salon chỉ biết cắt sẽ chết vì doanh thu đầu khách quá thấp.
• Bạn có tệp khách quen mang theo được. Dù chỉ 30 đến 50 khách, đó là dòng tiền tháng đầu.
• Bạn biết đọc con số. Biết một ca nhuộm tốn bao nhiêu tiền thuốc, lãi thực bao nhiêu.
• Bạn chịu được áp lực người. Làm chủ nghĩa là quản thợ, dỗ khách khó tính, xử lý ca hỏng.

Nếu tay nghề còn hổng mảng tóc nữ, đừng vội. Đọc thêm bài Muốn mở salon lớn thì không thể chỉ làm tóc nam để hiểu vì sao cơ cấu dịch vụ quyết định trần doanh thu của tiệm bạn.

Cần chuẩn bị những gì trước ngày khai trương?

Danh sách này bạn nên in ra, dán lên tường, gạch dần từng dòng.

• Mặt bằng: gần khu dân cư đông, mặt tiền dễ thấy từ xa, có chỗ để xe. Chỗ để xe quan trọng hơn bạn tưởng. Khách nữ đi uốn nhuộm ngồi 3 tiếng, không ai muốn gửi xe cách hai trăm mét.
• Hợp đồng thuê: cố gắng ký từ 3 năm trở lên, ghi rõ điều khoản tăng giá. Salon vừa quen mặt khách mà chủ nhà đòi mặt bằng là mất trắng công gây dựng.
• Thiết bị: ghế cắt, giường gội, gương, máy sấy, máy hấp, tủ thuốc, quầy lễ tân. Mua ghế và giường gội loại tốt, phần trang trí thì tiết kiệm được.
• Hóa chất và sản phẩm: chọn 1 đến 2 hãng chính, đừng ôm quá nhiều dòng khiến vốn chết trong kho.
• Vốn dự phòng: đủ trả mặt bằng, lương thợ và điện nước cho 3 đến 6 tháng đầu. Đây là khoản người mới hay bỏ qua nhất.
• Giấy phép kinh doanh và các thủ tục theo quy định địa phương.
• Bảng giá in rõ ràng treo ngay cửa. Minh bạch giá là cách rẻ nhất để tránh cãi vã và mất khách.

Mở salon nữ hay barber nam, chọn hướng nào cho vốn ít?

Hai mô hình này khác nhau tận gốc, không phải chỉ khác cái biển hiệu.

• Barber tóc nam: vốn đầu tư nhẹ hơn, mặt bằng nhỏ được, quay vòng khách nhanh. Nhưng giá mỗi đầu khách thấp, bạn sống bằng số lượng, và phụ thuộc nặng vào tay nghề của chính bạn.
• Salon tóc nữ: vốn nặng hơn, cần nhiều ghế và giường gội, tồn kho hóa chất lớn. Đổi lại một ca uốn hoặc nhuộm bằng nhiều ca cắt nam cộng lại, và khách nữ có chu kỳ quay lại đều đặn.
• Mô hình kết hợp: nhiều tiệm ở tỉnh chọn cách này để không bỏ phí mặt bằng vào giờ vắng. Điều kiện là đội thợ phải làm được cả hai mảng.

Thầy khuyên bạn ngồi tính kỹ trước khi ký hợp đồng thuê nhà. Bài Mở salon tóc nữ hay barber tóc nam có bóc tách bài toán chi phí và lợi nhuận theo từng mô hình, rất đáng đọc trước khi bạn xuống tiền.

Quản lý dòng tiền thế nào để tháng nào cũng biết mình lãi hay lỗ?

Đây là chỗ nhiều chủ salon vấp, và cũng là phần khó nhất của việc quản lý salon tóc. Tiệm đông khách, két đầy tiền, nhưng cuối tháng trả xong lương và thuốc thì chẳng còn gì. Lý do gần như luôn giống nhau: tiền tiệm và tiền cá nhân trộn làm một.

• Tách hai ví ngay từ ngày đầu. Một tài khoản cho salon, một cho gia đình. Bạn muốn rút tiền tiêu thì ghi là “chủ rút”, đừng thò tay vào két.
• Ghi doanh thu mỗi ngày trước khi đóng cửa. Chỉ cần một cuốn sổ hoặc một file trên điện thoại: ngày, số khách, doanh thu, tiền mặt và chuyển khoản.
• Biết giá vốn từng dịch vụ. Một ca nhuộm hết bao nhiêu gam thuốc, quy ra bao nhiêu tiền. Không biết con số này thì bạn không biết mình đang bán lãi hay bán lỗ.
• Chia chi phí thành cố định và biến đổi. Cố định là mặt bằng, lương cứng, điện nước. Biến đổi là hóa chất, hoa hồng. Lấy doanh thu trừ chi phí biến đổi, phần còn lại phải phủ được chi phí cố định.
• Tính điểm hòa vốn theo ngày. Ví dụ chi phí cố định tháng là X, bạn chia cho số ngày mở cửa, ra con số doanh thu tối thiểu mỗi ngày. Con số đó dán ở quầy, cả tiệm cùng nhìn thấy.

Quản lý thợ sao cho họ gắn bó thay vì học xong rồi bỏ đi?

Nỗi sợ lớn nhất của chủ salon nhỏ là đào tạo thợ xong, thợ cứng tay rồi mở tiệm đối diện. Chuyện đó có thật. Nhưng nó thường xảy ra ở những tiệm không cho thợ thấy tương lai.

• Hoa hồng minh bạch, công khai cách tính. Thợ tính nhẩm được thu nhập của mình thì mới yên tâm làm.
• Có lộ trình rõ: phụ tá lên thợ phụ, thợ phụ lên thợ chính, thợ chính lên quản lý ca. Mỗi bậc kèm mức thu nhập và tiêu chí lên bậc.
• Đào tạo nội bộ đều đặn. Mỗi tuần một buổi tối luyện tay nghề trên đầu mannequin hoặc mẫu thật. Thợ được nâng nghề miễn phí sẽ khó rời đi hơn.
• Ghi rõ nội quy về ca hỏng: ai chịu, chịu thế nào. Xử lý theo quy tắc có sẵn thay vì cãi nhau lúc nóng.
• Đừng giữ người bằng cách giấu nghề. Cách đó chỉ khiến tiệm bạn mãi ở mức trung bình.

Làm sao để khách quay lại đều, không phải chạy khuyến mãi liên tục?

Salon sống bằng khách cũ. Một khách nữ uốn nhuộm đều đặn có thể mang lại doanh thu bằng cả chục khách vãng lai. Vậy nên việc của bạn không phải là kéo thật nhiều người lạ vào, mà là giữ chân người đã bước vào một lần.

• Lưu hồ sơ khách: tên, số điện thoại, công thức màu đã pha, ngày làm gần nhất, khách thích gì và sợ gì. Lần sau khách tới, bạn nhớ được công thức cũ là đã hơn nửa số tiệm quanh đó.
• Nhắc lịch đúng chu kỳ. Nhuộm phủ chân tóc thường sau 4 đến 6 tuần, uốn thường 3 đến 4 tháng. Nhắn tin nhắc nhẹ nhàng, đừng spam.
• Tư vấn trước khi làm, không hứa quá. Tóc yếu mà hứa lên màu sáng là chuốc lấy ca hỏng và một bài đánh giá xấu.
• Xử lý khiếu nại trong 24 giờ. Nhận lỗi, mời khách quay lại chỉnh sửa. Một ca xử lý tử tế thường biến khách giận thành khách trung thành.
• Xin đánh giá Google và ảnh trước sau ngay lúc khách còn đang vui với mái tóc mới.
• Hạn chế giảm giá sâu liên tục. Giảm giá kéo về nhóm khách chỉ đi theo giá, và họ sẽ rời đi khi tiệm bên cạnh giảm sâu hơn.

Ba tháng đầu nên tập trung vào việc gì?

Giai đoạn này quyết định tiệm bạn sống hay chết. Thầy gợi ý lộ trình đơn giản.

• Tháng 1: chạy trơn quy trình. Đón khách, gội, tư vấn, làm, thu tiền, dọn dẹp. Mọi thứ phải thành nếp. Gọi lại toàn bộ tệp khách cũ báo địa chỉ mới.
• Tháng 2: bám vào chất lượng. Chụp ảnh trước sau mỗi ca đẹp, đăng đều lên trang của tiệm. Bắt đầu ghi hồ sơ khách nghiêm túc.
• Tháng 3: nhìn lại con số. Dịch vụ nào mang lại lãi nhiều nhất, khung giờ nào vắng, thợ nào giữ khách tốt. Từ đó điều chỉnh giá, lịch làm việc và cơ cấu dịch vụ.

Đừng vội mở rộng, đừng vội thuê thêm người khi chưa kín ghế. Tiệm nhỏ mà đều tiền tốt hơn tiệm to mà thấp thỏm. Quản lý salon tóc giỏi là giữ cho tiệm đều tiền, không phải phình to thật nhanh.

Những lỗi quản lý salon tóc khiến tiệm mới chết sớm

• Dồn hết vốn vào trang trí, không chừa tiền vận hành.
• Đặt giá quá thấp để hút khách rồi không đủ tiền trả hoa hồng cho thợ.
• Ôm quá nhiều dòng hóa chất, vốn nằm chết trong tủ và thuốc hết hạn.
• Chủ ôm hết việc, không dám giao, tới lúc ốm là tiệm đứng.
• Không ghi chép gì, cuối năm không biết lãi lỗ ra sao.
• Tay nghề chỉ làm được một mảng, giờ vắng khách thì không có gì bù.

Câu hỏi thường gặp

Mở salon tóc nhỏ cần bao nhiêu vốn?

Con số phụ thuộc vào khu vực, diện tích và số ghế, nên không có mức chung cho mọi trường hợp. Điều quan trọng hơn là ngoài tiền setup, bạn phải giữ lại khoản dự phòng đủ trả mặt bằng và lương trong 3 đến 6 tháng đầu, khi lượng khách còn chưa ổn định.

Chưa có tay nghề thì có nên thuê thợ về mở salon không?

Được, nhưng rủi ro cao. Chủ không biết nghề thì không kiểm soát được chất lượng, không biết thợ pha thuốc đúng hay sai, và rất dễ bị động khi thợ chính nghỉ. Thầy khuyên bạn học đủ nghề trước, ít nhất để cầm được ghế khi cần.

Học nghề tóc bao lâu thì đủ để mở tiệm riêng?

Thời gian tùy tốc độ và số giờ thực hành của mỗi người. Mốc quan trọng không phải là bao nhiêu tháng, mà là bạn đã tự tay làm trọn vẹn các dịch vụ chính trên mẫu thật, xử lý được ca khó và tự tin nhận trách nhiệm với mái tóc của khách hay chưa.

Chi phí học nghề tóc gồm những khoản nào?

Ngoài học phí còn có dụng cụ, mẫu thực hành và chi phí sinh hoạt trong thời gian học. Bạn nên hỏi rõ khoản nào đã bao gồm để tránh phát sinh. Bài chi phí trọn gói và bộ dụng cụ học nghề tóc có bóc tách từng khoản cụ thể.

Học nghề cho vững trước khi mở tiệm

Mỗi năm Kéo Vàng đào tạo hơn 1.000 học viên cơ bản và hơn 500 chủ salon. Nghĩa là những vấn đề bạn đang lo, thầy đã ngồi gỡ cùng rất nhiều người trước bạn rồi. Bạn không phải tự mò một mình.

Nếu bạn chưa có điều kiện tới lớp, cứ học miễn phí trên các kênh mạng xã hội của Kéo Vàng trước. Xem, làm theo, luyện tay dần. Khi nào thấy cần người cầm tay chỉ việc thì tới trung tâm.

Đọc thêm: Học cắt tóc online hay offline tốt hơn?